Selle aasta novembris avatakse Põhjala pruulikojas uue kontseptsiooniga restoran SUMI.

Selle omanäolise toidukoha eesotsas on uskumatult inspireeriva elulooga kokkadest abielupaar– peakokk Michael Jiro Holman ja tema pagarist abikaasa Hannah Holman. Nende kireks on olnud reisimine ja kokkamine maailma parimates restoranides ja pagarikodades. Ning peale kohtumist Rootsi maailmakuulsas restoranis Fäviken, on nad lisaks Põhjala Tap Room`i loomisele rajanud oma perele kodu just Tallinnas.
Tänu nende värvikale eluloole kohtuvad Kivitalus serveeritavas menüüs Jaapani juured traditsioonilise prantsuse kokakunstiga, põimides kokku maailma parimate pagarikodade kogemuse väikese Rootsi ime sous`chefi oskustega. See on õhtusöök, millest veel räägitakse!

Meie Kivitalu külalistel on au osa saada Sumi avamiseelsest eriõhtusöögist juba 1. ja 2.novembril.

Sumi on Pohjala pruulikojaga kahasse loodud kontseptsioon, kus saavad kokku elav tuli, lihtsus, hooajalisus ja kvaliteetne naturaalne Eesti metsade tooraine, mis sobitub ideaalselt Põhjala maailmatasemel õlledega.

Sumi menüü saab olema peegeldus Holmanidest ning nende elukogemusest Jaapanis, Rootsis, Ameerikas ja nüüd ka Eestis. See ei ole fine-dining kontseptsioon ega steigimaja, vaid Põhjala Tap Roomi edasiarendatud versioon, mille menüüs on kogemuste baasil omandatud rahvusvahelised maitsed- eelkõige elaval tulel grillitud road ning peensusteni väljatöötatud magustoidumenüü.

Sumi avamiseelse eriõhtusöögi menüü Kivitalus:

LAAGER SNACKS!
*Nori Pretzel with Soy Cured Egg yolk, negihama and wasabi
Grilled Tsukune with Tare, Hot mustard and Japanese Quince

*Salad of Hamachi and Ginger Tosazu Dressing – The Cherry of my eye
Gobo Agedashi Tofu: Japanese Tofu Fritter with burdock root dashi –
Smoked and grilled Duck breast with Brownn Butter Shoyu Demi Glace and Yuzu Kosho – Orange Gose
Second serving – Duck Fat Rice with crispy skin, 63 Egg, tare, scallion and citrus – Cosy days

*Palate Cleanser: Herb Jelly With Lemon Soda Foam

*Pumpkin Spice Swiss Roll – Plum Barley Wine
Salted Cream Tart, Blueberry Chocolate and Caramel Candy – Oo Cassis

Eriõhtusöögi hinnaks on 65€/ külaline.
Joogid lisanduvad hinnale vastavalt tarbimisele

Õhtusöök serveeritakse kell 19 kõikidele broneeringu teinud külalistele.
Broneeringu kinnitab ettemaksu tasumine.

Uksed on saabujatele avatud alates 18.