Ainult kahel erilisel õhtul – 24. mail ja 25. mail – muutub restoran „Rock Summer“ tõeliseks Itaalia südameks – või õigemini – Toskaana toob oma südame siia, meie juurde! Igatahes on meil väga hea meel tutvustada Teile ühte eriliselt hinge puudutanud reisisihtkohta- Il Borro veinimõisa, kus just äsja Kirkega külas käisime. Nüüd tulevad hoopis nemad meile siia külla, võttes kaasa oma tooraine, traditsioonilise kokakunsti ja kvaliteetveinid, et korraldada üks autentne 7-käiguline Itaalia veiniõhtusöök!

Kujutage ette – 1100 hektarit Toskaana künkaid, iidsed oliivisalud, viinamarjaväljad ja tuhandeaastane keskaegne küla, mille on äratanud ellu Ferruccio Ferragamo, legendaarse moelooja Salvatore Ferragamo poeg ja tema perekond. Ikka selleks, et selle ainulaadne lugu ja ilu jääks püsima veel sajanditeks. Täna juhivad mõisa Ferruccio lapsed – veinide, toidu ja elustiili kaudu kantakse edasi kirge, loodushoidu ja perepärimust. Il Borro pole lihtsalt ühe perekonna veinimõis, vaid tänapäeval on tegemist tipptasemel, täielikult mahepõllumajandusliku ja ökoloogiliselt kestliku farmiga alates 2015. aastast. Mõisa uhkuseks on 85 hektarit viinamarjaistandusi, 29 hektarit oliivisalusid, lisaks 272 hektarit söödamaad ja haritavat maad ning 3 hektarit maheköögiviljakasvatust.

Just sealt, Il Borro veinimõisast, jõuab nüüd meieni unustamatu maitse- ja lugudeõhtu.

Kivitalus katame laua koos Il Borro restorani koka Elisabetta Brogiga, kes valmistab meie külalistele 7 elegantset käiku. Iga roaga sobitatakse mõisast pärit vein – nende maitsete tähendust ja päritolu avab peasommeljee Laura Mariani isiklikult.

MENÜÜ

1. käik:
Itaalia leivavalik, mis lõigatakse lahti saalis külaliste saabudes:

Toskaana valge jahu sai “panaccio”
Kõrge niiskusesisaldusega, juuretisega valmistatud leib
Täisteraleib seemnetega
Maitsetatud leib
Brioche-sai
VEIN: Bolle di Borro Metodo Classico 2018

2. käik:
Peakoka tervitus- soe Focaccia Il Borro oliiviõliga
ja valik Toskaana sinke ja juustusid, mida täiendab Il Borro sibulamoos
VEIN: Il Borro Chardonnay 2022

3. käik:
Parmigiana di melanzane ehk baklažaanivorm Il Borro tomatikastmega
VEIN: Polissena 2019

4. käik:
Musta trühvli raviolid ja Il Borro pecorino juustufondüü
VEIN: Brunello di Montalcino DOCG 2019

5. käik:
Täidetud küülik safrani ja rohelise pipra kastmes, hooajaline köögivilja caponata
VEIN: Il Borro 2020

6. käik:
Cannolo Il Borro mahe-ricottaga, šokolaaditükkide ja pistaatsiapähklitega
VEIN: Vinsanto Occhio di Pernice 2016

 7. käik:
Moka-kohv, mida saab magustada Il Borro meega, käsitööšokolaad ja traditsiooniline cantuccino.

Veine saab menüü juurde tellida kohapeal pokaaliga (ning hiljem ka kaasa, kui midagi üle jääb 😉)

7 – käigulise õhtusöögi hind koos veinide degustatsioonimenüüga on 120€/külaline.

Õhtusöök serveeritakse kell 19 kõikidele broneeringu teinud külalistele.

Broneeringu kinnitab ettemaksu tasumine.
Uksed on saabujatele avatud alates kell 18.